Atasi Stunting dengan Camilan Enak ala Mahasiswa UGM

Cemilan enak dan bergizi ala mahasiswa UGM untuk mengatasi stunting, pada Rabu (23/10/2024).

INDOZONE.ID - Sekelompok mahasiswa Universitas Gadjah Mada (UGM) membuat camilan enak yang bisa menjadi solusi permasalahan stunting.

Terlebih, penyakit gangguan pertumbuhan ini masih menjadi ancaman bagi balita, termasuk anak-anak usia di bawah lima tahun.

Adapun sekelompok mahasiswa tersebut yang tergabung dalam Program Kreativitas Mahasiswa-Pengabdian Masyarakat (PKM-PM) diantaranya Andika Jatra Pratama (FK-KMK), Aurel Novalino, Zahra Faizah (Fakultas Teknik), Ghina Salwa (Fakultas Peternakan), dan Daniel Phangkay (Fakultas Teknologi Pertanian).

Andika Jatra Pratama mengatakan, produk dalam pembuatan cemilan ini berupa brownies dan snack bar dicampuri daun kelor. Brownies juga sangat cocok untuk ibu hamil yang biasanya gemar ngemil.

“Tim kami menghadirkan inovasi pembuatan snack bar dari bahan dasar kelor, sehingga masyarakat dapat memanfaatkan secara maksimal potensi sumber daya yang dimiliki untuk membantu menyelesaikan permasalahan stunting,” kata Andika Jatra Pratama, tim mahasiswa UGM yang membuat camilan berbahan daun kelor saat dihubungi, Rabu (23/10/2024).

Terkait bahan-bahan untuk membuat brownies dan snack bar tersebut, di antaranya tepung terigu, madu sebagai pemanis, daun kelor, kacang tanah, dan edamame, sebagai sumber tambahan gizi dan memberikan tekstur renyah pada makanan.

Baca Juga: Kader Posyandu dan PKK di Sudiroprajan Dioptimalkan Perannya dalam dalam Pencegahan Stunting

Kacang tanah dan edamame mengandung asam folat dan zat besi yang mendukung penguatan janin, sehingga dapat mencegah stunting pada bayi yang lahir.

Terhadap ide pembuatan snack bar berbahan dasar daun kelor ini berangkat dari kegiatan pengabdian mahasiswa di Kelurahan Wonodri, Kecamatan Semarang Selatan, Kabupaten Semarang, Jawa Tengah.

Di kelurahan ini, daun kelor menjadi salah satu komoditas yang jumlahnya banyak, tetapi kurang dapat diolah masyarakat setempat.

Ibu-ibu PKK kelurahan Wonodri diberikan pelatihan cara membuat snack bar dan brownies berbahan dasar daun kelor, dengan harapan mereka bisa membagikan kemampuan tersebut.

“Menggandeng ibu-ibu PKK sebagai mitra utama, diharapkan program PKM-PKM Elsibarkelor ini dapat menjadi salah satu langkah masyarakat dalam upaya menekan angka stunting di wilayah mereka,” kata Daniel, anggota tim.

Langkah Membuat Camilan Berbahan Daun Kelor