Alternatif Sehat Pengganti Ayam, Mahasiswa KKN UNDIP Melakukan Inovasi Pembuatan Nugget Ikan Lele

mahasiswa KKN UNDIP di RW 13 Tlogosari Kulon (Masyitha Ratsa/Z Creators)

INDOZONE.ID - Sabtu malam, 28 Juni 2025 pukul 19.30 WIB, suasana RW 13 Tlogosari Kulon, Semarang, terasa lebih hidup dari biasanya. Mahasiswa KKN Tim 55 Kelompok 2 Universitas Diponegoro (UNDIP) menggelar kegiatan seru sekaligus bermanfaat: sosialisasi dan praktik pembuatan nugget ikan lele bareng warga.

Kegiatan ini disambut hangat oleh masyarakat setempat, terutama ibu-ibu PKK dan perwakilan dari masing-masing RT. Mereka tampak antusias menyimak langkah-langkah pembuatan nugget, dari mulai proses penghalusan ikan hingga siap goreng.

Baca juga: Mahasiswa KKN UNDIP Bantu UMKM Pudakpayung Go Digital

Inovasi nugget lele ini bukan sembarang makanan, tapi jadi terobosan baru dalam pengembangan UMKM lokal. Lele dipilih sebagai bahan dasar karena mudah didapat, lebih terjangkau, dan tinggi kandungan protein. Biasanya nugget identik dengan ayam, tapi mahasiswa UNDIP membuktikan bahwa nugget dari lele bisa sama lezatnya. Kandungan tepung, sayuran, dan bumbu yang seimbang membuat rasa amis hilang, menjadikannya cocok dikonsumsi semua kalangan, termasuk anak-anak dan balita.

Nggak cuma praktik masak, warga juga diajak belajar cara mengembangkan usaha mereka. Mahasiswa memperkenalkan teknik branding produk, mulai dari pembuatan logo, desain kemasan, hingga komposisi label yang menarik. Harapannya, produk-produk UMKM seperti nugget lele ini bisa lebih siap bersaing di pasaran dan tampil lebih profesional.

Di sela kegiatan, mahasiswa juga memberikan dua materi tambahan yang nggak kalah penting: edukasi penggunaan QRIS sebagai metode pembayaran digital, dan sosialisasi bahaya mikroplastik pada peralatan dapur. Mengingat banyak warga RW 13 adalah pelaku UMKM di bidang makanan, informasi ini dinilai sangat relevan dan bermanfaat.

Baca juga: Cerita Bikin Laris! KKN UNDIP Ajak UMKM Mainkan Storytelling Berbasis Budaya

Warga mengaku senang bisa ikut terlibat langsung. Selain nambah skill, kegiatan ini juga jadi ajang silaturahmi antarwarga dan mahasiswa. Mahasiswa KKN UNDIP berharap kegiatan seperti ini bisa mendorong pelaku UMKM untuk terus berinovasi dan menciptakan produk-produk baru yang bernilai jual tinggi, sekaligus tetap menjaga kualitas dan nilai gizi.

Kegiatan sederhana ini jadi bukti bahwa kolaborasi antara kampus dan masyarakat bisa melahirkan ide besar yang berdampak nyata.