INDOZONE.ID - Gedung Auditorium Universitas Negeri Yogyakarta (UNY) dipenuhi dengan berbagai kreasi makanan unik dan menyehatkan pada 16 Juni 2026.
Mahasiswa program studi S1 Pendidikan Tata Boga Fakultas Teknik UNY menggelar festival inovasi kuliner bertajuk VeggieVolution 2026.
Baca juga: Mengenal Jurusan Manajemen Industri Katering, Pilihan Tepat bagi Pencinta Kuliner dan Bisnis
Ajang ini menjadi panggung bagi 96 produk kuliner inovatif yang dikembangkan dengan prinsip pangan sehat, kreatif, dan berkelanjutan.
Kegiatan tersebut merupakan bagian dari praktik mata kuliah Inovasi Produk Boga. Selain sebagai sarana pameran, festival juga bertujuan untuk mendorong masyarakat meningkatkan konsumsi sayuran melalui produk olahan yang menarik dan memiliki nilai tambah.
Para mahasiswa menunjukkan keahlian mereka dalam melakukan riset dan pengembangan produk, mulai dari penyusunan formula resep hingga desain pengemasan yang siap dipasarkan ke masyarakat.
Dekan Fakultas Teknik UNY, Prof. Ir. Mutiara Nugraheni, menyampaikan bahwa tema "VeggieVolution" membawa semangat perubahan dalam dunia kuliner.
Menurutnya, inovasi ini mengarah pada sistem pangan yang lebih baik dengan memanfaatkan sayur dan buah sebagai bahan dasar utama.
Baca juga: Mahasiswa Unila Sabet Medali Emas di PENA 2, Ciptakan Inovasi Aplikasi untuk Pemerataan Pendidikan
“Melalui festival ini, mahasiswa tidak hanya menghasilkan produk yang menarik dari sisi rasa dan tampilan, tetapi juga memperhatikan nilai gizi, keamanan pangan, keberlanjutan proses produksi, serta potensi komersialisasinya,” tuturnya.
Di sisi lain, Ketua Departemen PTBB FT UNY, Dr. Fitri Rahmawati, menjelaskan bahwa pameran yang diselenggarakan adalah upaya untuk menjawab tantangan kesehatan masyarakat.
Saat ini, masih banyak orang yang kekurangan asupan serat dalam pola makan sehari-hari. Melalui produk-produk kreatif yang diciptakan, mahasiswa membuktikan bahwa makanan sehat berbasis sayuran tetap bisa tampil menggoda dan memiliki peluang besar untuk dikembangkan lebih lanjut.
Beberapa karya yang menarik perhatian pengunjung di antaranya adalah Crunchkin, yaitu camilan kue kering mini hasil kreasi Wanda Febriana yang menggunakan campuran labu kuning.
Selain itu, Malwa Hanifah memperkenalkan Boringa, inovasi bolu kukus pandan yang diperkaya dengan nutrisi dari daun kelor.
Baca juga: Mahasiswa UNY Dorong UMKM Lokal Go Digital Lewat Strategi Promosi Kreatif
M. Ghanang Al-Ghifari selaku Ketua Panitia menambahkan bahwa tren pangan berbasis nabati kini sedang berkembang pesat secara global seiring meningkatnya kesadaran lingkungan dan kesehatan.
Lewat VeggieVolution 2026, mahasiswa UNY berhasil menunjukkan bahwa sayuran dapat diolah menjadi produk kuliner yang modern, bernilai ekonomi, dan mampu menjawab kebutuhan pangan masa depan.
Dilarang mengambil dan/atau menayangkan ulang sebagian atau keseluruhan artikel di atas untuk konten akun media sosial komersil tanpa seizin redaksi
Sumber: Uny.ac.id
Author
TERPOPULER
TAG POPULER
BERITA TERKAIT
BERITA TERBARU
