Perdayakan Limbah Jadi Bermanfaat: Mahasiswa KKN UNAIR Ubah Janggel Jagung Jadi Tepung

Mahasiswa KKN-BBK 6 UNAIR demonstrasi pembuatan cookies kering tambahan tepung janggel. (unair.ac.id)

INDOZONE.ID – Kamu masih sering buang janggel jagung? Ternyata banyak limbah organik yang bisa dimanfaatkan tanpa kita sadari.

Salah satunya janggel jagung. Mahasiswa KKN-BBK 6 Universitas Airlangga (UNAIR) temukan inovasi pemanfaatan limbah janggel jagung jadi tepung di Desa Slaharwotan, Lamongan.

Inovasi ini berawal dari melihat kebiasaan masyarakat desa yang sering membakar janggel jagung. Dari situlah muncul ide memanfaatkan limbah melimpah ini.

“Saat survei, kami menemukan banyak limbah jagung yang langsung dibakar. Dari situ, muncul ide memanfaatkan limbah janggel jagung ini jadi tepung substitusi dalam pembuatan cookies kering,” terang Ambrosius Resturana Afsunasa, perwakilan kelompok KKN-BBK 6.

Baca juga: Dari Sampah Jadi Berkah: Mahasiswa KKN UNP Sulap Irigasi Nagari Desa Baru dengan Inovasi Cerdas

Program ini mereka namai JAKKUNG: Jagung Kreasi dan Kewirausahaan Unggul, yang juga merangkul Pendamping Program Keluarga Harapan (PKH).

Tujuannya membantu Keluarga Penerima Manfaat (KPM) agar bisa memanfaatkan limbah janggel jagung sebagai tepung pengganti dalam adonan cookies kering.

Meskipun disebut tepung substitusi, penggunaannya lebih seperti tepung tambahan.

Cookies kering umumnya pakai tepung terigu. Namun, dengan tepung janggel jagung, penggunaan terigu bisa dikurangi.

“Tepung substitusi itu maksudnya tepung tambahan, bukan mengganti tepung terigu. Misal resepnya 5 sendok makan, ketika ada tepung janggelnya bisa pakai takaran 2:3. Jadi tepung terigunya lebih hemat juga,” jelas Afsun.

Baca juga: Dari Balai ke Lapangan: Mahasiswa KKNT IDBU Tim 90 UNDIP Unjuk Aksi di KUPO CUP 1

Sosialisasi ini diikuti 27 warga setempat.

Pendamping PKH, Dian Purbadewanti, berharap melalui program ini KPM dapat memanfaatkan janggel jagung agar tidak lagi bergantung pada bansos. 

Dengan begitu KPM dapat lebih menghemat penggunaan tepung terigu dan termotivasi untuk memulai usaha sendiri.