Mahasiswa Tata Boga UNJ Gelar Festival Dekorasi Kue 2025 sebagai Ujian Akhir Berbasis Proyek

Festival dekorasi kue (unj.ac.id)

INDOZONE.ID - Mahasiswa Program Studi S1 Pendidikan Tata Boga, Fakultas Teknik, Universitas Negeri Jakarta (UNJ) menggelar acara Festival Dekorasi Kue pada 22 Desember 2025.

Kegiatan yang berlangsung di Gedung SFD A lantai 3 menjadi ajang bagi mahasiswa angkatan 2023 untuk memamerkan hasil belajar mereka dalam bentuk karya seni kuliner yang nyata. 

Baca juga: Anti Kebut Semalam! 7 Cara Belajar Efektif dan Efiesien ala Mahasiswa Harvard

Festival ini merupakan bagian dari metode pembelajaran berbasis proyek yang menjadi tugas akhir untuk mata kuliah Dekorasi Kue.

Sebanyak 57 mahasiswa turut serta, masing-masing dari mereka menampilkan satu tema dekorasi yang berbeda, mulai dari kue ulang tahun anak yang lucu hingga desain mewah kue pernikahan.

Mereka menggunakan berbagai teknik profesional, seperti aplikasi buttercream, royal icing, hingga penggunaan fondant yang didukung oleh sponsor Gold Food.

Baca juga: Bukan Hanya Akademik! Esa Unggul Siapkan Insinyur Profesional dan Beretika Lewat Program Studi PPI Baru

Cucu Cahyana, dosen pengampu mata kuliah tersebut, menyampaikan bahwa acara ini rutin diadakan setiap semester secara bergantian dengan program studi lain di lingkup tata boga. 

“Untuk Pendidikan Tata Boga biasanya diselenggarakan pada semester gasal, sementara untuk Sarjana Terapan Seni Kuliner dan Pengelolaan Jasa Makanan dilaksanakan pada semester genap,” ungkapnya.

 Ia menambahkan bahwa kegiatan tahun ini lebih meriah dan terbuka bagi masyarakat umum karena didukung fasilitas gedung yang luas dan jumlah mahasiswa yang terus bertambah setiap tahunnya.

Baca juga: Rekayasa Kosmetik ITERA: Program Sarjana Kosmetik Pertama dan Satu-satunya di Indonesia!

“Jumlah mahasiswa terus meningkat. Untuk angkatan terbaru saja, mahasiswa S-1 mencapai lebih dari 100 orang,” terangnya.

Mahasiswa membuat kue ulang tahun anak

Dalam pelaksanaannya, mahasiswa diberikan waktu selama dua jam untuk menghias kue yang telah disiapkan sebelumnya dari rumah.

Penilaian tidak hanya fokus pada aspek estetika, tetapi juga pada proses perencanaan, orisinalitas ide, dan kemampuan kewirausahaan seperti menghitung biaya produksi dan harga jual jasa.

Bobot nilai dari proyek cukup besar, yakni mencakup 55 persen dari total penilaian akhir mata kuliah.

Baca juga: Cari Kuliah yang Santai? Intip 5 Jurusan dengan Tekanan Akademik yang Minim

Selain sebagai syarat kelulusan mata kuliah, festival ini bertujuan untuk mengasah kemampuan manajerial mahasiswa.

Diharapkan mahasiswa tidak hanya terampil dalam hal teknis menghias kue, tetapi juga dapat merencanakan dan mengeksekusi sebuah acara dengan baik sebagai bekal saat mereka terjun ke dunia kerja professional.