Anak Kos Perlu Waspada! Ini Bahaya Makan Lauk Sisa Semalam Menurut Ahli Gizi IPB University

Ilustrasi makanan berbumbu dan berkuah (freepik)

INDOZONE.ID - Tinggal jauh dari rumah tanpa masakan ibu sering bikin kangen, apalagi buat anak kos yang merantau demi kuliah.

Mau hemat dan irit, satu-satunya jalan biasanya masak di kos atau beli lauk di warteg sebelah, lalu bikin nasi di kamar. Tapi masalah lain muncul: nggak ada kulkas.

Rintangannya sama, dan solusi anak kos pun sering seragam: simpan lauk di meja makan sampai lupa berhari-hari karena sayang dibuang, dengan alasan masih bisa dipanasin lagi. Padahal, kebiasaan ini ternyata nggak baik dan bisa timbulkan masalah serius.

Baca juga: Makanan Tahan Lama di Luar Kulkas, Penyelamat Anak Kos di Akhir Bulan

Dilansir dari IPB University, menurut ahli gizi kampus tersebut, makanan matang yang disimpan pada suhu ruang hanya aman maksimal empat jam, bahkan bisa lebih singkat tergantung suhu ruang.

Lewat dari empat jam, aktivitas bakteri seperti E. coli, Salmonella, dan Staphylococcus aureus mulai berkembang biak. Beberapa di antaranya bahkan bisa bertahan meski sudah dipanaskan ulang. Artinya, makanan yang kelihatannya masih “oke” belum tentu aman dimakan.

Baca juga: Rekomendasi Resep Makanan Sehat dan Sederhana, Cocok untuk Anak Kost

Kasus ini bukan hal langka. Beberapa waktu lalu, seorang mahasiswa harus masuk rumah sakit setelah makan nasi goreng yang dibiarkan di kamar selama tiga hari, karena mengira masih aman dimakan.

Kenapa Makanan Cepat Basi di Kos?

Suhu di Indonesia rata-rata berkisar 25 - 32 Celcius, yaitu suhu ideal bagi mikroba untuk tumbuh. Ditambah kondisi kamar kos yang lembap dan sirkulasi udara minim, proses pembusukan jadi makin cepat.

Mengaduk atau mencampur makanan juga bisa mempercepat pembusukan karena memperluas kontak dengan udara dan bakteri.

Baca juga: Masih Suka Makan Mie Pakai Nasi? Ini Bahayanya dan 4 Alternatif Menu Sehat untuk Anak Kos

Tips Aman Buat Anak Kos

• Jangan biarkan makanan matang lebih dari 4 jam di luar kulkas. Kalau belum sempat dimakan, simpan di wadah tertutup dan masukkan ke kulkas.
• Pisahkan makanan berkuah dan lauk kering biar salah satunya nggak cepat rusak.
• Panaskan sekali saja sebelum makan, dan pastikan suhunya panas merata (sekitar 74°C).
• Gunakan wadah food grade, dan jangan langsung menutup makanan panas agar tidak lembap.

Menjaga makanan tetap aman bukan cuma soal hemat, tapi juga soal kesehatan jangka panjang.

Kalau menghemat dengan taruhan kesehatan, kamu mungkin irit di awal tapi rugi di akhir karena biaya pengobatan.

Jadi, mulai sekarang jangan tunggu nasi goreng basi dulu baru antre di IGD. Mulai kelola makananmu dengan sehat, aman, dan cerdas!