Meracik Sehat dari Alam, Mahasiswa KKN Undip Kenalkan Pembuatan Kombucha Bunga Telang ke Warga Sambiroto

Mahasiswa KKN Undip menyelenggarakan Workshop Pembuatan Kombucha Bunga Telang di Balai RW 7. 

INDOZONE.ID - Mahasiswa Kuliah Kerja Nyata Tematik (KKNT) 118 Kelompok 6 Universitas Diponegoro menyelenggarakan Workshop Pembuatan Kombucha Bunga Telang di Balai RW 7, Kelurahan Sambiroto, Semarang Jawa Tengah.

Kegiatan pada Sabtu (19/7/2025) ini dimulai pada pukul 10.00 WIB. Pesertanya warga RW 7 yang antusias untuk mengetahui lebih lanjut mengenai olahan minuman fermentasi herbal yang sedang populer ini.

Workshop ini dipandu oleh Sabrina Zalfa, mahasiswa dari KKNT 118 Kelompok 6, yang juga merupakan pemateri utama dalam kegiatan tersebut. 

Baca juga: Kukuhkan 9.347 Mahasiswa Baru, Rektor UNAIR: Jangan Cuma Ngejar IPK Saja

Dalam penyampaiannya, ia memaparkan latar belakang program kerja ini sebagai upaya peningkatan pemanfaatan tanaman herbal lokal, khususnya bunga telang (Clitoria ternatea), yang memiliki potensi besar dalam dunia kesehatan dan ekonomi kreatif masyarakat. 

Selain itu, program ini juga menjadi bagian dari pendekatan multidisiplin yang memadukan ilmu kesehatan, teknologi pangan, serta pemberdayaan masyarakat dalam satu kegiatan edukatif.

Sabrina menjelaskan secara sistematis proses pembuatan kombucha. Tak hanya teori, peserta workshop juga diajak untuk langsung mempraktikkan pembuatan kombucha, mulai dari penyeduhan teh, pencampuran bahan, hingga cara menyimpan larutan kombucha agar fermentasinya berjalan optimal.

Baca juga: Dulu Bertahan, Kini Membangun: Mahasiswa Undip Ajarkan Ketahanan Pangan Dunia Melalui Sejarah

Selain menyampaikan aspek teknis, Sabrina juga menekankan manfaat kesehatan dari kombucha bunga telang, di antaranya sebagai antioksidan, detoksifikasi alami, hingga potensinya dalam menurunkan risiko sindrom metabolik. 

Hal ini sejalan dengan isu kesehatan masyarakat yang kini semakin relevan, terutama dalam upaya pencegahan penyakit tidak menular melalui pendekatan berbasis pangan fungsional.

Partisipasi masyarakat dalam kegiatan ini cukup tinggi, terlihat dari keaktifan para peserta dalam sesi diskusi dan tanya jawab. 

Baca juga: Lewat Edukasi Visual, Mahasiswa KKN Undip Hidupkan Potensi Wisata Pelabuhan Perikanan Pantai Tawang

Beberapa warga bahkan menyampaikan minat untuk mengembangkan usaha rumahan berbasis produk kombucha. Kegiatan ini tidak hanya memberikan wawasan baru, tetapi juga membuka peluang ekonomi lokal.

Dengan terlaksananya workshop ini, diharapkan masyarakat RW 7 Kelurahan Sambiroto dapat menerapkan ilmu yang diperoleh dalam kehidupan sehari-hari, baik untuk konsumsi pribadi maupun untuk pengembangan produk UMKM.